正月十五闹元宵

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黑芝麻汤圆用料:猪油150克,炒熟的黑芝麻300克,白糖100克,水磨糯米粉(普通糯米粉)适量、开水适量。做法:1.黑芝麻打成粉,把猪板油的筋膜剔除干净,切成极小的粒,与白糖一起加入到黑芝麻粉中,用力揉搓,至芝麻粉变得有黏性、润泽即可,再揉搓成大小均匀的球;2.水磨糯米粉放碗中,加入适量刚刚烧开的水,用筷子迅速搅拌,待其不烫手,揉成软硬适中的粉团;3.和好的糯米面团分出小剂子,揉圆,按一个小窝,把馅心包进去,搓圆;4.煮开半锅清水,把汤圆下到锅中,浮起之后再煮两分钟即可关火。

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来源
《兵团建设》 |2020年第3期|46-47|共2页
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正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
水磨糯米粉; 用筷子; 黑芝麻; 馅心; 软硬适中; 揉搓; 汤圆;

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