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任务导向 课程整合 理实一体——中职旅游专业《饭店服务与管理》实施任务驱动教学模式的实践研究

         

摘要

《饭店服务与管理》是中职旅游服务与管理专业(酒店服务与管理方向)的一门核心课程,该课程教学覆盖面广、实践性强。目前教学内容与服务岗位要求脱节,按传统教学法进行教学,效果不理想。如何激发学习积极性,提高学生综合职业能力,这些成了教师在教学过程中必须解决的问题。笔者通过依托旅游饭店行业,对服务岗位进行任务分析,以实际工作任务为引领,以岗位职业能力为依据,引入任务驱动教学模式。按照学生的认知特点,整合课程内容,设计各个教学任务,围绕“教学任务”展开仿真式、理实一体化的教学实训运作,从而培养学生从事饭店服务的职业能力,满足学生职业生涯发展需要。

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