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福建水稻地方品种米质性状的评价

         

摘要

本文以中国水稻所谷物化学分析室对762个品种的9项稻米品质测量结果为依据,说明福建地方品种稻米品质类型丰富。大多数品种粗蛋白含量和赖氨酸含量高,糊化温度低,精米率较高,糙米率中等偏上;多数灿稻品种胶稠度属硬类型,粳稻品种多数属软类型。

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