一个南宋厨娘的美食APP——读金华古菜谱《吴氏中馈录》

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古时把女性为家人烹饪称为"主中馈",听着像某个官名.事实上,在古代,供膳诸事是家政,被纳入女性美德评价系统里.永康人陈亮写的《凌夫人何氏墓志铭》:"家政出于舅姑,而辅其内事惟谨,房户细碎,无不整办." 宋代才女量多而质优,除了书房,厨房也是宋代女性展露才华的重要阵地.《吴氏中馈录》便是出自800年前南宋金华的吴氏之手.这本记录金华主流菜系的古菜谱堪称是南宋美食APP.

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《文化交流》 |2020年第4期|59-62|共4页
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西窗;
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