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余日宽; 李怡彬; 陈寿辉; 宁芊; 邓伟;
福建省农业科学院农业工程技术研究所;
福建农林大学食品科学学院;
福建省农产品(食品)加工重点实验室;
面条; 银耳蒂头粉; 蒸煮特性; 质构; 风味化合物;
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