纳米复合食品接触材料研究进展

原晓喻; 冯静园; 葛贝宁; 张馨雨; 张莹莹; 姜芳凯; 颜建伟

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纳米复合食品接触材料研究进展

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摘要

目的为全面推进食品包装的功能化、智能化、绿色生态一体化发展,对纳米复合食品接触材料的发展现状进行深入的探究。方法首先,概述纳米复合食品接触材料的多样性发展,并剖释纳米技术对食品接触材料的机械强度、气体阻隔、抗菌保鲜、活性智能监控和生物降解等性能的影响;紧接着,深入分析实际工况下(环境温度、接触时长、食物酸碱度等)食品接触材料中纳米物质的迁移行为规律;最后,纳米材料的毒理性作为食品接触材料安全评估的重点关注因素,还探讨纳米物质对人体细胞和组织器官等的潜在毒性。结论现代纳米技术改善了柔性高分子聚合物的性能,实现纳米复合食品接触材料的多功能化,在肉类、面包、果蔬等食品包装中具有重要的应用前景,也为食品包装工业的发展提供重要的参考价值。

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来源
《包装工程》 |2023年第17期|66-76|共11页
作者
原晓喻; 冯静园; 葛贝宁; 张馨雨; 张莹莹; 姜芳凯; 颜建伟;
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作者单位

河南农业大学食品科学技术学院;

河南农业大学国际教育学院;

华东交通大学土木建筑学院;

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正文语种 chi
中图分类包装材料;
关键词
纳米复合食品接触材料; 活性抗菌; 智能监控; 生物降解; 迁移研究;

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