大豆籽粒蛋白代谢途径及相关调控机制研究进展

敖雁; 王安; 吴启; 冯梦诗; 蒋莹; 吴薇; 常庆涛

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大豆籽粒蛋白代谢途径及相关调控机制研究进展

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氮是大豆生长发育不可缺少的一种元素,主要通过大豆根部-根瘤体系等一系列途径转化为籽粒蛋白。大豆籽粒蛋白含量远高于其它作物,因其独特的营养价值和保健功能被广泛应用。本文介绍了大豆籽粒蛋白的特性和分类、综述了其主要代谢途径和调控机制等方面的研究进展,并提出以高蛋白大豆为主要育种目标的有效途径,以期为大豆的营养改良提供参考。

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来源
《大豆科学》 |2018年第5期|794-802|共9页
作者
敖雁; 王安; 吴启; 冯梦诗; 蒋莹; 吴薇; 常庆涛;
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作者单位

苏州健雄职业技术学院;

江苏苏州215411;

泰州市农业科学院;

江苏泰州225300;

中国科学院南京土壤研究所;

江苏南京210008;

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正文语种 chi
中图分类大豆;
关键词
大豆蛋白; 蛋白分类; 代谢途径; 调控机制;

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