不同类型桃种质资源主要酚类物质含量评价

蔡志翔; 严娟; 宿子文; 徐子媛; 张明昊; 沈志军; 杨军; 马瑞娟; 俞明亮

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不同类型桃种质资源主要酚类物质含量评价

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以257份桃种质成熟期果实为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定果肉中6种酚类物质和3种有机酸含量,分析比较不同种质果肉单体酚和总酚含量的差异,并讨论不同肉色、肉质和有机酸含量的种质类型间酚类物质的含量差异。结果显示,桃果肉中总酚含量区间为31.05~919.11 mg·kg^(-1) FW,其中绿原酸、新绿原酸、儿茶素含量较高,平均值分别为56.60、43.20和25.79 mg·kg^(-1) FW,表儿茶素、芦丁含量中等,平均值分别为14.77和14.85 mg·kg^(-1) FW,阿魏酸含量最低(1.57 mg·kg^(-1) FW);筛选到单体酚和总酚含量特异种质11份;不同肉色类型桃的主要酚类物质含量存在差异,红肉类型显著高于白肉和黄肉类型,黄肉与白肉类型差异不大;不同肉质类型桃主要酚类物质含量为硬肉显著高于溶质和硬质类型(P<0.05);果实中苹果酸、柠檬酸、奎尼酸含量均与总酚含量呈极显著正相关。

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来源
《园艺学报》 |2022年第5期|1008-1022|共15页
作者
蔡志翔; 严娟; 宿子文; 徐子媛; 张明昊; 沈志军; 杨军; 马瑞娟; 俞明亮;
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作者单位

江苏省农业科学院果树研究所;

江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室;

南京210014;

上海市农业科学院林木果树研究所;

上海201403;

江苏省农业科学院农业资源与环境研究所;

南京210014;

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正文语种 chi
中图分类桃;
关键词
桃; 种质资源; 酚类物质; 有机酸; 肉色; 肉质;

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