响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件

张超凤; 严美婷; 杜霞; 陈卫平; 张凤英

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响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件

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目的响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件。方法以纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis Natto)为出发菌株,液态发酵纳豆激酶。在单因素试验确定接种量、温度、初始pH及发酵时间对纳豆激酶活力产生影响的基础上,采用BoxBehnken软件进行响应面优化。结果最终确定纳豆激酶液态发酵的最佳条件为:接种量3%,温度40℃,pH 7.0,发酵时间84 h。在该条件下液态发酵生产纳豆激酶的活力可达749.41 U/ml,与模型预测的酶活力(752.35 U/ml)的相对误差为0.39%。结论成功优化了纳豆激酶液态发酵条件,为纳豆激酶的产业化生产奠定了基础。

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来源
《中国生物制品学杂志》 |2017年第6期|658-663|共6页
作者
张超凤; 严美婷; 杜霞; 陈卫平; 张凤英;
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作者单位

江西农业大学食品科学与工程学院;

江西南昌330000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q815;
关键词
纳豆芽孢杆菌; 纳豆激酶; 液态发酵; 响应面法;

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