植物蜡质及其对果实采后衰老进程的影响

郜海燕; 楚文靖; 杨帅; 李文娟; 房祥军

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植物蜡质及其对果实采后衰老进程的影响

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植物表皮蜡质是1类不溶于水而溶于有机溶剂的混合物的总称,它在植物生长发育和抵御外界不良环境等方面起着重要的作用。本文综述了植物表皮蜡质的形态结构,生物学功能,与植物生长及果实采后软化衰老进程的关系,植物蜡质研究的生物技术进展;对表皮蜡质研究存在的问题与果蔬贮藏的关系,并对其在采后贮藏中的应用前景进行了展望。

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来源
《中国食品学报》 |2014年第8期|1-9|共9页
作者
郜海燕; 楚文靖; 杨帅; 李文娟; 房祥军;
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作者单位

浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

杭州310021;

南京农业大学食品科技学院;

南京210095;

黄山学院生命与环境科学学院;

安徽黄山245041;

浙江师范大学化学与生命科学学院;

浙江金华321004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
表皮蜡质; 软化; 衰老; 生物技术;

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