‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响

郑小林; 张佳佳; 励建荣

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以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明:3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低于对照,但完熟后显著高于对照;3种处理不仅加速果皮由绿色向黄色转变,显著提高果皮和果肉的钙含量,而且显著降低果实采后软化速率并抑制果实病情发展,其中除袋后喷钙处理效果最佳;3种处理果实在青熟时果肉淀粉含量显著高于对照,而蔗糖和维生素C含量显著低于对照,但完熟后果实蔗糖、还原性糖、可滴定酸和维生素C含量与对照没有显著差异。3种处理均有利于改善果实的外观品质,并提高果实的耐贮性。

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来源
《园艺学报》 |2011年第4期|657-665|共9页
作者
郑小林; 张佳佳; 励建荣;
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作者单位

浙江工商大学食品与生物工程学院;

浙江工商大学食品研究院;

浙江省食品安全重点实验室;

杭州310035;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S677.7;
关键词
杧果; 果实; 套袋; 钙; 品质; 耐贮性;

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