采收成熟度结合1-MCP对苹果采后品质和生理效应的影响

贾晓辉; 夏玉静; 王文辉; 佟伟; 姜云斌; 王志华

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采收成熟度结合1-MCP对苹果采后品质和生理效应的影响

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以苹果新品种"华红"为试材,研究常温(20±1)℃和冷藏(0℃)条件下不同采收成熟度(盛花后173,183,190 d)果实经1.0 μL/L 1-MCP处理,对其采后品质和生理效应的影响。试验结果表明:早采(采期Ⅰ)或晚采(采期Ⅲ)均加快了冷藏果实的衰老进程。1-MCP处理能显著抑制不同采收成熟度华红苹果常温和冷藏后货架期的乙烯释放量和呼吸强度。20℃货架30 d或冷藏后货架10 d,可显著抑制华红苹果的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,在一定程度上保持果皮和果肉相对电导率及丙二醛含量在1个较低的水平,保持果面有光泽并减缓其返糖速度。综合评价结果:采期Ⅱ(即果实生长发育期为183 d)的果实经1.0 μL/L 1-MCP处理后可使常温贮藏延长至30 d以上,冷藏期延长至4个月以上。

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来源
《中国食品学报》 |2014年第8期|197-203|共7页
作者
贾晓辉; 夏玉静; 王文辉; 佟伟; 姜云斌; 王志华;
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作者单位

中国农业科学院果树研究所;

辽宁兴城125100;

辽宁农业经济学校;

辽宁锦州121001;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
苹果; 成熟度; 1-MCP; 品质; 生理效应;

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