农业企业控制食品安全的行为分析

莫鸣; 廖志锋

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农业企业是食品供应链的核心主体,能够从食品生产源头、食品加工和食品流通等环节对食品安全实施控制。通过对100家农业企业控制食品安全行为的调研数据统计分析,采用MLBinary Probit模型计量分析农业企业质量安全控制行为的影响因素,研究结果表明,企业员工人数、销售收入、对质量安全的重视程度、检测设备和质量安全控制体系对农业企业控制食品安全有不同程度显著的正向影响,企业生产原料的来源对企业质量安全控制有显著的负向影响。最后提出了推动产业化经营、加强企业生产技术研发、完善质量安全控制制度体系和制定并实施农产品可追溯体系等相关建议。

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来源
《湖南社会科学》 |2017年第3期|142-148|共7页
作者
莫鸣; 廖志锋;
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作者单位

1. 湖南农业大学 2. 湖南农业大学商学院;

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正文语种 chi
中图分类农业计划与管理;农业企业组织与管理;
关键词
农业企业; 食品安全; 农产品; 控制行为;

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