新甜味剂概述

蒋伯诚

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＜正＞曾进行研究过的合成甜味物质很多,但大多由于毒性大,未能实用化。例如P-4000（1-丙氧基-2-氨基-4-硝基苯）甜度虽大于蔗糖约4000倍,但毒性很大无实用价值。合成甜味物质中曾被大量生产和广泛应用过的甜精（对-乙氧基苯脲,Dulcin,1883年）和环己氨基磺酸盐（Cyclamate,1942年）相继已被禁止应用,多年来一直广泛应用的糖精（邻-磺酰苯甲酰亚胺,Saccharin,1879年）近年来也被认为有致癌的可能,而且糖精的甜味也并不很可口,浓度较大时回味较苦。另一方面随着人们生活水平的提高和平均寿命的

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来源
《中国医药工业杂志》 |1983年第7期|33-35|共3页
作者
蒋伯诚;
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作者单位

常州医药公司;

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