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内江市2010年食品中化学污染物调查结果分析

         
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目的了解内江市食品中化学污染物的基本情况,为四川省食品安全风险监测网收集数据。方法采集32类248份内江辖区的食品,进行相关参数检测。结果猪肉中铜合格率100%,大米等食品中,汞测定值范围2.0×10-3～1.2×10-2mg/kg,铅合格率99.2%,镉合格率98.9%,馒头等5类食品20份样品中,铝总合格率为75.0%。合格率最低的是油炸面食类食品,仅为33.3%,4份油条铝合格率为0,最高超标4.1倍。金针菇中二氧化硫合格率为100%。酱腌制蔬菜、熟肉制品中亚硝酸盐合格率为84.0%,不合格食品均为熟肉制品,其亚硝酸盐合格率为73.3%。甜蜜素合格率77.3%,糖精钠合格率100%,5份葡萄酒4份果酒中,甜蜜素合格率分别为40.0%、50.0%。4份成人配方奶粉中,苯甲酸检出率为50.0%。7份酱腌制蔬菜中苯甲酸合格率100%。结论检测指标合格率最低的是油炸面食类食品中铝,其次是葡萄酒、果酒中的甜蜜素,第三为熟肉制品中亚硝酸盐。应加强食品污染和有害因素的监测工作。

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