食品工业

         

摘要

<正> Caramel之研究金培松,科学月刊,3,53—77(1931)—(1)制造焦糖的理论简要说明。(2)制造焦糖的原料:(一)直接用蔗糖,(二)用各种淀粉(先使变成葡萄糖)及(三)用糯米(先使变

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    《化学世界》 |1953年第7期|237-238|共2页
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