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四川茶区遮荫栽培对绿茶产量及制茶品质的综合影响

         
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针对四川独特的地理、气候条件，在四川茶区设计并实施遮荫栽培试验，考察茶树物候期、生长量、鲜叶理化性质等指标，研究遮荫栽培对绿茶产量和制茶品质的影响。结果表明，在四川茶区进行遮荫栽培可有效缩短茶树新梢生育期，‘福鼎大白茶’平均缩短7 d，‘三花1951’平均缩短3 d，这有利于增加早春茶鲜叶的采摘轮次，进而增加产量。遮荫处理降低了新梢生长长度，有利于部分茶叶产品的做形；‘福鼎大白茶’在一芽二叶期遮荫，新梢长度缩短26.62%，在一芽三叶期遮荫，新梢长度缩短23.36%；‘三花1951’在一芽三叶期遮荫，新梢长度缩短31.32%。遮荫有利于茶树游离氨基酸积累，遮荫栽培‘福鼎大白茶’游离氨基酸含量极显著高于不遮荫，遮荫栽培‘三花1951’游离氨基酸含量显著高于不遮荫。遮荫有利于茶树简单儿茶素的积累，‘福鼎大白茶’、‘三花1951’在遮蔽栽培后，苦涩味指数下降17.99%、12.27%，对于春末绿茶出现“鲜爽”感官品质具有重要贡献。综合认为，四川茶区开展遮荫栽培可增加春茶采收轮次，且增加茶叶滋味品质，有利于提升茶园综合产值。

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