山东省黄海海域海水产品中硼本底含量调查及居民摄入量评估

王克波; 赵金山; 褚遵华; 庄茂强; 宗金文; 于连龙; 姜迎

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山东省黄海海域海水产品中硼本底含量调查及居民摄入量评估

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目的了解山东省黄海海域主要海水产品中硼本底含量及居民膳食摄入量,为质量监管及指导饮食等提供参考。方法 2014-2015年,在黄海海域采集各类海水产品211份,采用ICP-MS法检测海水产品中硼含量;结合2010-2013年中国居民营养与健康状况调查,对居民海水产品中硼的摄入量进行初步估计。结果双壳类海水产品中硼本底含量最高,为4.65 mg/kg。鱼类海水产品中硼本底含量最低,为0.82 mg/kg。其他类（海蜇）、头足类、甲壳类海水产品中硼本底含量分别为3.25 mg/kg,2.59 mg/kg,1.91 mg/kg。初步估计了山东省居民海水产品硼的摄入量约为0.16mg/d。结论山东省黄海海域不同种类海水产品中硼本底含量存在差异,双壳类海水产品硼本底含量最高,鱼类海水产品硼本底含量最低。山东省居民海水产品中硼的膳食暴露量较低,居民总膳食硼的摄入量处于安全范围。

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来源
《现代预防医学》 |2017年第10期|1770-1773|共4页
作者
王克波; 赵金山; 褚遵华; 庄茂强; 宗金文; 于连龙; 姜迎;
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作者单位

山东省疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
海水产品; 硼; 本底值; 摄入量;

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