南通市售食品铅镉汞铝含量监测结果分析

许滋宁

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南通市售食品铅镉汞铝含量监测结果分析

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目的了解南通市售食品中铅、镉、汞、铝污染现状,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据。方法在全市监测点抽取粮食、水产品、肉类、蔬菜、奶类、蛋类等共355份样品进行铅、镉、汞的监测,对面制品、油炸食品、膨化食品共68份进行铝的监测。结果市售食品样品中,铅、镉、汞超标率分别是3.24%（11/339）、5.63%（20/355）、5.22%（14/268）、铝超标率30.88%（21/68）。除藻类、茶叶外,其余各类食品铅、镉、汞均有不同程度超标,超标率最高的食品分别是禽畜肝脏（17.65%）、禽畜肾脏（36.36%）、粮食（24.00%）,油炸食品中铝超标率达55.56%。结论要控制食品中重金属和铝的污染,必须从治理环境入手,同时要进一步加强食品安全监管力度。

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来源
《现代预防医学》 |2013年第21期|3933-39353937|共3页
作者
许滋宁;
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作者单位

南通市疾病预防控制中心卫生监测科;

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正文语种 chi
中图分类 R155.51;
关键词
食品; 污染物; 监测;

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