一起婚宴导致的副溶血性弧菌食物中毒调查

胡明霞; 赵科伕; 张文艳

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一起婚宴导致的副溶血性弧菌食物中毒调查

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目的了解一起婚宴导致的食物中毒事件流行病学病因。方法采用面对面访谈方式,对1月12日晚和1月13日中午在同庆楼庐州府就餐后发生腹泻（3次/天）、呕吐、恶心症状之一的共74人进行了个案流行病学调查。选取其中的45名病人作为病例组,同餐未发病的38人作为对照组,开展病例对照研究。应用分层分析方法检测因素间的交互作用,分析导致该事件的危险因素。采用细菌学培养和脉冲场凝胶电泳（PFGE）对采集标本进行检测。结果咸蛋黄焗肉蟹病例组与对照组比较χ2=28.64,P＜0.01,OR=29.56,95%CI（6.23~140.29）;还存在剂量-反应关系,经趋势分析,趋势χ2=8.48,P＜0.05。4例病人大便样及1份原材料生海蟹样本检出副溶血性弧菌,PFGF检测4株菌源于同一克隆。结论此次事件是由副溶血性弧菌引起的食物中毒,可疑食物是咸蛋黄焗肉蟹,事件发生原因为加工不当。

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来源
《现代预防医学》 |2014年第21期|3884-3886|共3页
作者
胡明霞; 赵科伕; 张文艳;
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作者单位

合肥市疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食中毒与饮食性疾病的预防;
关键词
食物中毒; 副溶血性弧菌; 流行病学; 病例-对照研究;

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