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贮藏中荔枝果皮衰老与褐变的研究

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摘要

褐变的荔枝果皮严重失水,引起细胞电导率成倍提高,细胞原生质脱水凝聚,结构完全破坏,果皮PPO酶活性下降80％以上,酚类物质含量减少50％左右,未褐变果实的情况则相反。防止采后果实褐变的关键是控制果皮失水与延缓细胞衰老。

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来源
《园艺学报》 |1992年第3期|227-232|共7页
作者
陈文军; 洪启征;
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作者单位

福建农学院;

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正文语种 chi
中图分类 S667.109.3;
关键词
荔枝; 果皮; 细胞; 超微结构; 褐变;

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