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可食性玉米淀粉膜成膜特性的研究

         

摘要

以玉米淀粉为原料,探讨在不同条件下的成膜特性。经试验在 24cm×18cm的膜盒中以 75ml去离子水溶解原料为最佳延流体积,当m(淀粉 ):m(甘油 ) =4. 2∶1. 0∶0. 25时,在 85℃度烘干 2h左右,可得到较为理想的玉米淀粉膜。

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