葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究

毛雪; 张养灼; 刘玉梅

首页> 中文期刊> 《保鲜与加工》 >葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究

葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以新疆种植的无核白、马奶子和赤霞珠葡萄枝蔓为原料,以葡萄枝蔓中原花青素的提取率为考核指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺条件,对正交试验的结果进行放大验证,并分别对三个品种的原花青素提取液进行纯化分离,获得低聚原花青素和高聚原花青素两个聚合度的产物,并对高、低聚原花青素提取物的稳定性、抗紫外线活性和还原力进行了考察。结果表明,葡萄枝蔓中原花青素最佳提取工艺参数为:提取温度65℃,乙醇浓度50%,超声辅助时间15 min,提取时间90 min,在该工艺条件下,无核白、马奶子和赤霞珠葡萄枝蔓中原花青素的提取率分别为5.50%、5.83%、6.49%;纯化后的葡萄枝蔓中高聚原花青素的提取率均高于低聚原花青素;低聚原花青素含量均高于90%,高聚原花青素含量均在70%左右;两种原花青素在试验体系中均具有一定的稳定性和较强的抗紫外线活性,且原花青素的聚合程度对其抗紫外线活性影响不明显,同时两种原花青素均有较强的还原力,且聚合度低的活性略强。

著录项

来源
《保鲜与加工》 |2018年第1期|82-89|共8页
作者
毛雪; 张养灼; 刘玉梅;
展开▼
作者单位

新疆大学化学化工学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类葡萄;
关键词
葡萄枝蔓; 原花青素; 提取; 抗氧化活性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 不同品种葡萄枝蔓中原花青素含量及其活性的比较研究 [J] . 毛雪 ,贾孟军 ,刘玉梅 . 中国酿造 . 2016,第010期
2. 超声波-纤维素酶法提取板栗壳中原花青素及其提取液抗氧化活性分析 [J] . 邢颖 ,张婷婷 ,马国刚 . 河南工业大学学报（自然科学版） . 2019,第006期
3. 山竹壳中原花青素提取分级及抗氧化活性的研究 [J] . 于立梅 ,赵谋明 ,崔春 . 食品与机械 . 2007,第004期
4. 高梁种子外种皮中原花青素提取、纯化及其抗氧化活性的研究 [J] . 刘睿 ,谢笔钧 ,潘思轶 . 中国粮油学报 . 2003,第004期
5. 葡萄籽中原花青素提取、分离纯化研究进展 [J] . 马玉美 ,王辉宪 ,谢聃 . 湖南工程学院学报（自然科学版） . 2006,第003期
6. 超高压提取葡萄籽中原花青素的研究 [C] . 张文叶 ,姚二民 ,毛多斌 . 第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2007
7. 葡萄枝蔓中原花青素的提取及抗氧化活性研究 [A] . 毛雪 . 2016

葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅