乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血效果观察

孙静; 霍军生; 于波; 苗虹; 陈君石; 张丁; 马玉珍; 王安绪; 李永利

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本研究比较了NaFeEDTA强化酱油、硫酸亚铁 (FeSO4)强化酱油对IDA改善效果。将 30 0名IDA学生分为对照组、NaFeEDTA强化酱油组Fe 5mg (人·日 )、FeSO4强化酱油组Fe5mg (人·日 ) ,比较新型铁强化剂 (NaFeEDTA)与传统铁剂 (FeSO4)对缺铁性贫血的改善作用。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后没有显著差异。其它各试验组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白的显著性下降。试验结果提示 ,乙二胺四乙酸铁钠与传统铁剂 (硫酸盐铁 )强化酱油均有改善学生贫血的作用 ,并且NaFeEDTA组的贫血改善率和Hb恢复水平优于FeSO4组。

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来源
《卫生研究》 |2003年第z1期|25-28|共4页
作者
孙静; 霍军生; 于波; 苗虹; 陈君石; 张丁; 马玉珍; 王安绪; 李永利;
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作者单位

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;

河南省卫生防疫站;

河南省南阳市宛城区卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类物质代谢及能量代谢;食品添加剂;
关键词
乙二胺四乙酸铁钠; 硫酸亚铁; 缺铁性贫血; 酱油; 食物强化;

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