甜菜羧甲基纤维素制备工艺

杨海燕; 贺昱

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以自制甜菜膳食纤维粉为原料,乙醇溶液为溶剂,采用二次加碱法制备高粘度甜菜羧甲基纤维素(CMC),通过正交试验,结果表明,在最佳粘度工艺条件下,即NaOH/AGU摩尔比为2.5,ClCH2COOH/AGU摩尔比为1.5,乙醇质量浓度为75%,碱化醚化温度为35℃,醚化时间为3h,液料比为8∶1(m L/g),可制备出粘度为894.33MPa·s的甜菜羧甲基纤维素产品。

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来源
《保鲜与加工》 |2005年第3期|21-23|共3页
作者
杨海燕; 贺昱;
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作者单位

新疆农业大学食品科学学院;

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正文语种 chi
中图分类 TS352.72;
关键词
甜菜纤维素; 羧甲基化; 工艺;

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