24小时个人膳食询问法在中国营养调查中的应用

翟凤英; 马林茂; 于文涛; 郭旭光; 金水高; 葛可佑

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24小时个人膳食询问法在中国营养调查中的应用

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利用１９９１年中国健康与营养调查中家庭膳食称重法和２４ｈ个人膳食询问法结果的准确性，通过对８省的３５６３户中１３６０６名居民进行连续３天的２４ｈ个人膳食询问和家庭称重调查结果比较表明：在用全家称重法所得的食用油和其他调味品修正２４ｈ个人膳食询问结果后，两种方法平均每标准人日热能摄入仅相差０．３１ＭＪ，相对误差只有１％，蛋白质相对误差较大为５％，脂肪为３％。协方差分析比较除掉混杂因子的影响之后的标准人均每日几种营养素的摄入量，差别最大的是家中有客人的组，脂肪摄入明显较高。本研究说明，用全家称重法调查所得食用油的消耗量，对２４ｈ个人询问结果进行修正，调整了两种方法的差异，从而得到较准确的个人膳食及营养素的摄入水平估计。

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来源
《卫生研究》 |1996年第s1期|51-56|共6页
作者
翟凤英; 马林茂; 于文涛; 郭旭光; 金水高; 葛可佑;
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作者单位

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所;

中国预防医学科学院公共卫生信息中心;

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正文语种 chi
中图分类 R151.42;
关键词
膳食; 24h个人膳食询问法; 家庭膳食称重法;

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