黑木耳漆酶酶学性质的研究

肖楚; 刘佳; 许修宏

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本实验从黑木耳液体发酵液中提取漆酶,对其酶学性质进行研究,为该漆酶的应用提供有价值的理论数据。对漆酶发酵液进行硫酸铵分级沉淀和透析,制得粗酶液。采用分光光度法,以ABTS[2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)]为底物测定漆酶活力。结果表明:黑木耳漆酶在55℃以下保温,漆酶活力和热稳定性良好。最适温度为45℃。温度超过65℃,出现明显的抑制作用。黑木耳漆酶最适pH4.0,pH高于6.5,出现明显的抑制作用。金属离子对酶活表现出促进或抑制的作用。

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来源
《中国农学通报》 |2011年第25期|158-161|共4页
作者
肖楚; 刘佳; 许修宏;
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作者单位

东北农业大学;

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正文语种 chi
中图分类 Q554.9;
关键词
黑木耳; 漆酶; 酶学性质;

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