洛神花总黄酮提取工艺及其稳定性研究

黄琼; 谢向机; 林嘉丽; 陈楠

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洛神花总黄酮提取工艺及其稳定性研究

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采用Box-Behnken响应面试验设计方法优化超声波提取洛神花总黄酮工艺条件,并对其稳定性进行研究。结果表明,超声波提取洛神花总黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,液固比50∶1(mL/g),提取时间50 min,提取温度60℃,超声波功率350 W,此条件下,洛神花总黄酮得率为3.69%。稳定性试验结果表明,洛神花总黄酮在30~60℃下较稳定;在暗室和室内自然光照下较稳定,室外强光照下其含量明显下降;pH过高或过低均会降低洛神花总黄酮稳定性,在pH 3.0~6.0下稳定性最好;常见金属离子K+、Na+、Zn2+、Ca2+、Ni2+、Mg2+对洛神花总黄酮稳定性没有影响,但Cu2+、Fe2+、Al3+会降低洛神花总黄酮的稳定性。

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来源
《保鲜与加工》 |2021年第2期|102-108|共7页
作者
黄琼; 谢向机; 林嘉丽; 陈楠;
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作者单位

福建农业职业技术学院;

福建福州350003;

三明市产品质量监督检验所;

福建三明365000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
洛神花; 总黄酮; 响应面法; 超声波提取; 稳定性;

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