一种简易的猪肉和牛肉分子生物学鉴别方法研究

曹黛丽; 陈超; 宋平; 侯京强; 徐幸莲; 杨静静; 杨德吉

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一种简易的猪肉和牛肉分子生物学鉴别方法研究

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建立了基于微卫星标记鉴别牛、猪肉制品的方法。根据微卫星标记种间特异性的特点,从Gen-bank中筛选出牛微卫星SignⅠ和猪微卫星标记SignⅡ,并依据各个微卫星标记的侧翼序列设计引物。提取牛、猪肉各48个样品中的DNA作为模板,进行PCR扩增,电泳后得到了各自的目的条带379bp和585bp,根据目的条带的出现与否鉴别牛肉和猪肉。该方法进行鉴定灵敏度高,特异性好,而且方法简单,易于操作,结果易于判断。

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来源
《中国农学通报》 |2009年第18期|110-112|共3页
作者
曹黛丽; 陈超; 宋平; 侯京强; 徐幸莲; 杨静静; 杨德吉;
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作者单位

南京农业大学动物医学院;

南京农业大学食品科技学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
微卫星标记; PCR; 鉴别; 猪肉; 牛肉;

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