雌雄石刁柏嫩茎的蛋白质含量和超氧物歧化酶活性研究

龙程; 潘瑞炽

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雌雄石刁柏嫩茎的蛋白质含量和超氧物歧化酶活性研究

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石刁柏(芦笋)是一种药食两用的优质蔬菜,雌雄异株,代谢产物可能不同。本文比较雌雄石刁柏嫩茎中蛋白质含量和超氧物歧化酶(SOD)活性的差异。一、目的与材料方法供试石刁柏(Asparagus officinalis L.)品种‘UC800’。早上8:00左右分别采收长约21cm的雌雄石刁柏嫩茎,流水冲洗,吸干后作3等分,上、中和基部。按Folin-酚试剂法测定蛋白质含量,以略改进的Dhindsa等方法测定SOD活性。使用岛津UV-2100型紫外-可见分光光度计,重复3次以上。二、结果与分析 1.雌雄石刁柏嫩茎间蛋白质含量的比较蛋白质含量的高低是衡量蔬菜营养价值的重要指标。从表1看出,嫩茎整段和各部分蛋白质含量都是雄的高于雌的。而雌或雄石刁柏的嫩茎自身比较,则分别均以上部蛋白质含量最高,中部次之,基部最低,各部分间差异显著,或极显著。

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来源
《园艺学报》 |1992年第4期|373-374|共2页
作者
龙程; 潘瑞炽;
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作者单位

华南师范大学生物系;

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正文语种 chi
中图分类 S644.601;
关键词
石刁柏; 嫩茎; 蛋白; 超氧物歧化酶;

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