首页> 中文期刊> 《中国食品学报》 >馒头和面包可优先作为叶酸摄入来源面食

馒头和面包可优先作为叶酸摄入来源面食

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

近日,中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队,通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素的含量变化,为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。相关研究成果在线发表在《Food Chemistry》(食品化学)上。

著录项

来源
《中国食品学报》 |2020年第8期|285-285|共1页
作者

展开▼
作者单位

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
面粉加工; 食品化学; 营养强化; 中国农业科学院; 生物技术研究所; 面食; 馒头; 叶酸;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 科学家提出馒头和面包可优先作为叶酸摄入来源面食 [J] . . 食品与生物技术学报 . 2020,第10期
2. 馒头是馒头，面包是面包 [J] . 许博渊 . 杂文选刊：下半月 . 2006,第002期
3. 健康人摄入土豆馒头、高粱馒头和小麦馒头后血糖及胰岛素水平改变情况初探 [J] . 张春梅 ,张家瑜 ,杨波 . 中国糖尿病杂志 . 2017,第009期
4. 老面馒头、酵母馒头和面包哪个好 [J] . 范志红 . 健康博览 . 2012,第006期
5. 从馒头与面包的对比看我国馒头的发展 [J] . 万晓军 . 现代面粉工业 . 2010,第001期
6. 从馒头与面包的对比看我国馒头的发展 [C] . 万晓军 . 2010’中国小麦和面粉产业年会 . 2010
7. 面包馒头一体机设计研究 [A] . 薛永贵 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号