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味觉电化学传感器的研究──有味物质对一新液膜振荡体系电位振荡的影响

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木文以十六烷基三甲基溴化铵＋乙醇／含苦味酸的１．２－二氯乙烷／蔗糖水溶液为研究体系，对影响该体系电位振荡的各因素进行了探讨，发现各有味物质均能影响该体系的电位振荡。初步建立了测定有味物质的定性定量方法，并对辣椒素进了定量测定。对该味觉电化学传感器产生振荡及辣椒素响应机理进行了探讨。

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来源
《分析科学学报》 |1995年第4期|11-14|共4页
作者
金利通; 毛煜; 刘彤; 方禹之;
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作者单位

华东师范大学化学系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类电化学分析法;
关键词
味觉; 电化学传感器; 电位振荡; 二氯乙烷; 辣椒素;

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