几丁质酶和壳聚糖酶对部分乙酰化壳聚糖作用方式的比较

张虎; 杜昱光; 虞星炬

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几丁质酶和壳聚糖酶对部分乙酰化壳聚糖作用方式的比较

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通过对几丁质酶和壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖的作用方式的比较，得到几丁质酶切断壳聚糖的ＧｌｃＮＡｃ－ＧｌｃＮＡｃ和ＧｌｃＮＡｃ－ＧｌｃＮ或ＧｌｃＮ－ＧｌｃＮＡｃ糖苷键，而壳聚糖酶切断壳聚糖的ＧｌｃＮ－ＧｌｃＮ和ＧｌｃＮ－ＧｌｃＮＡｃ或ＧｌｃＮＡｃ－ＧｌｃＮ糖苷键，为得到较高聚合度的壳寡糖提供理论基础。

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来源
《中国微生态学杂志》 |1999年第5期|317-319|共3页
作者
张虎; 杜昱光; 虞星炬;
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作者单位

中国科学院大连化学物理研究所601组;

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正文语种 chi
中图分类高分子多聚糖;
关键词
几丁质酶; 壳聚糖酶; 乙酰化壳聚酶;

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