嗜热真菌单宁酶的克隆表达及在柿子汁中的应用

著录项

• 来源
  《中国食品学报》 |2020年第2期|120-126|共7页
• 作者

  黄蕾; 卢海强; 谷新晰; 李晨; 康红艳; 王妙姝; 田洪涛;

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• 作者单位

  河北农业大学食品科技学院;

  河北保定071000;

  国家北方山区农业工程技术研究中心;

  河北保定071000;

  河北新希望天香乳业有限公司;

  河北保定071030;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  单宁酶; 异源表达; 柿子汁; 抗氧化性; 食品酶;