富硒大米抗氧化作用的研究

卢钢; 孙军; 殷丽文; 赖亚辉; 于钏钏

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富硒大米抗氧化作用的研究

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目的探讨富硒稻米对小鼠的抗氧化作用的影响,为富硒稻米应用于人群食用提供有实验依据。方法选用纯种小鼠60只,随机分为阴性对照组、亚硒酸钠处理组、富硒稻米(低、中、高)5个组,分别给予普通大米,亚硒酸钠和富硒稻米喂养45天,测定其肝脏中超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和脂质过氧化产物(MDA)的含量。结果富硒稻米组与阴性对照组比较,提高SOD和GSH-Px的活性,降低MDA含量有明显差异(P<0.05)。富硒稻米组与亚硒酸钠组比较,GSH-Px的活性存在明显差异,而SOD活性以及MDA含量方面无明显差异。富硒稻米组随着硒剂量的增加,SOD和GSH-Px的活性明显提高,MDA含量降低明显。结论富硒稻米具有促进机体抗氧化酶SOD、GSH-Px活性,降低脂质过氧化物(MDA)的功能。

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来源
《中国地方病防治杂志》 |2008年第4期|261-262|共2页
作者
卢钢; 孙军; 殷丽文; 赖亚辉; 于钏钏;
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作者单位

北华大学;

吉林市质检院;

中石油吉化聚乙烯厂;

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正文语种 chi
中图分类硒Se;
关键词
硒; 富硒稻米; 抗氧化; 谷胱甘肽过氧化物酶; 超氧化物歧化酶; 丙二醛;

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