• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《华中农业大学学报》 >鳡的生化组成与营养特性

鳡的生化组成与营养特性

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

测定了长江湖北团风江段消落区池塘中鳡的蛋白质、脂肪、水分和氨基酸组成,计算了其能值。结果表明:鳡背部肌肉中水分的平均含量为75.8%,粗蛋白的平均含量为18.1%,粗脂肪的平均含量为4.1%,平均能值为5.98 J/mg;全鱼水分的平均含量为75.1%,粗蛋白的平均含量为17.8%,粗脂肪的平均含量为3.7%,平均能值为5.74 J/mg;测得鳡背部肌肉中15种氨基酸的总量(TAA)为每100 g干重中71.95 g,必需氨基酸总量(EEAA)为100 g干重中47.22 g,EEAA/TAA为0.66。鳡背部肌肉含水量与体长的相关方程为y=-2.930 6 lnx+86.698(R2=0.719 3,n=29),与体重的相关方程为y=-0.940 3 lnx+81.864(R2=0.739 1,n=29);粗蛋白含量与体长的相关方程为y=-0.005 4x-0.043 5(R2=0.383 4,n=25),与体重的相关方程为y=19.75x-0.013 4(R2=0.361 6,n=25);粗脂肪含量与体长的相关方程为y=1.403 lnx-1.104 2(R2=0.506 2,n=25),与体重的相关方程为y=0.435 8 lnx+1.302 7(R2=0.488 8,n=25);能值与体长的相关方程为y=-0.000 2x2+0.037 7x+4.890 5(R2=0.690 0,n=25),与体重的相关方程为y=0.170 9 lnx+4.888 4(R2=0.652 4,n=25)。

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号