日照市饮食单位餐饮具消毒现状调查分析

刘燕

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对４６家饮食单位的餐饮具的消毒情况及卫生设施、电热消毒器的配备，进行了检测、调查。电热消毒器、卫生设施齐全的有３１家，但按餐饮具卫生要求，做到一用一消毒的只有１０家；共采样检测４０７件餐饮具，大肠菌群合格率为７４．９４％；电热器消毒的餐饮具采样检测１７９件，合格率９６．０９％；煮沸消毒的餐饮具采样检测１２７件，合格率８３．４６％；未消毒的餐饮具采样检测１０１份，合格率只有２６．７３％；由此提示，应加强餐饮具消毒工作的管理及检测。

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来源
《现代预防医学》 |1997年第2期|216-217|共2页
作者
刘燕;
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作者单位

山东省日照市卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类消毒;
关键词
餐饮具; 消毒; 调查;

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