杀青前后烤烟叶片中性香气物质变化研究

杨永锋; 韦凤杰; 刘国顺; 王芳; 李亚娟; 郭巧燕

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杀青前后烤烟叶片中性香气物质变化研究

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定量测定了杀青前后烤烟叶片中性香气物质的变化。结果表明:杀青前后不同中性致香成分的含量不同,杀青后含量降低的中性致香成分有3-己烯-1-醇、苯甲醇、芳樟醇、壬醛、5-甲基正糠醛、癸醛、茄酮、β-紫罗兰酮、巨豆三烯酮、十四醛、2-十四烯-1-醇、新植二烯、邻苯二甲酸二丁酯,其中壬醛、5-甲基正糠醛、癸醛、β-紫罗兰酮、巨豆三烯酮、2-十四烯-1-醇、邻苯二甲酸二丁酯、十四醛等中性致香物质均以痕量存在。杀青后含量升高的中性致香物质有糠醛、对二甲苯、苯乙醛、香叶基丙酮、巨豆三烯酮混合物、二氢猕猴桃内酯等,其中二氢猕猴桃内酯为杀青过程新增加的中性致香产物。随杀青过程变化较小的中性致香物质有邻二甲苯、β-二氢大马酮等。

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来源
《中国农学通报》 |2006年第1期|64-67|共4页
作者
杨永锋; 韦凤杰; 刘国顺; 王芳; 李亚娟; 郭巧燕;
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作者单位

河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地;

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正文语种 chi
中图分类烟草初加工;
关键词
杀青; 烤烟叶片; 香气物质;

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