抗菌塑料包装的应用及安全评估研究进展

宋洪泽; 林勤保

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目的介绍抗菌剂在塑料包装中的应用及国内外的研究进展,阐述抗菌剂在改善包装材料抗菌性能方面的作用机理及优缺点,并重点关注抗菌剂在塑料包装材料领域中的安全性评估。方法总结国内外抗菌剂在塑料包装材料领域的研究现状,简单介绍抗菌剂分类和抗菌塑料的制备方法,并重点整理分析抗菌剂在塑料包装材料领域的应用和进展,讨论塑料中抗菌剂在安全方面的问题。结果虽然塑料包装中的抗菌剂能够提高包装材料的抗菌性能,但同时也可能在与食品接触的过程中迁移到食品中;对抗菌塑料中抗菌成分的迁移机理进行了深入研究,有助于人们认识食品接触材料的安全性和更好地发展食品接触材料。结论抗菌塑料包装在应用中既要为包装材料提供抗菌性,还需要保证其安全性。

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来源
《包装工程》 |2019年第17期|63-71|共9页
作者
宋洪泽; 林勤保;
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作者单位

暨南大学包装工程学院广东省普通高校产品包装与物流实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类塑料;
关键词
抗菌剂; 抗菌塑料包装; 迁移; 食品安全; 应用;

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