海蜇酶解多肽分离纯化及其抗氧化活性研究

龙吟; 杨永芳; 甄茹; 陈鹏; 申林; 严容芳; 郑玉寅; 李丽; 丁国芳

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目的研究海蜇酶解多肽的抗氧化活性。方法采用碱性蛋白酶酶解提取海蜇多肽,用超滤方法获得不同分子量的酶解液,从还原体系、羟自由基清除体系和DPPH自由基清除体系3方面,研究海蜇酶解液抗氧化肽的活性。结果不同分子量的海蜇酶解物具有较强还原性,对羟自由基、DPPH自由基清除作用均较强,且抗氧化活性随着浓度的增加而明显增加。从分子量来看,小于3KDa组分抗氧化活性最强,当浓度为15 mg/ml时,其对羟自由基和DPPH自由基的清除率分别为62.27%和78.25%。结论海蜇酶解物具有抗氧化活性,且小分子肽的抗氧化活性最强。

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来源
《时珍国医国药》 |2012年第8期|1948-1949|共2页
作者
龙吟; 杨永芳; 甄茹; 陈鹏; 申林; 严容芳; 郑玉寅; 李丽; 丁国芳;
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作者单位

浙江海洋学院.食品与药学学院;

浙江国际海运职业技术学院;

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正文语种 chi
中图分类有效成分的分离与提取;
关键词
海蜇; 酶解; 抗氧化; 活性肽;

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