纳米TiO_2保鲜包装纸的制备及其对迷你黄瓜保鲜效果的研究

王伟伟; 杨福馨; 胡安华

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纳米TiO_2保鲜包装纸的制备及其对迷你黄瓜保鲜效果的研究

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为研究纳米包装纸和保鲜膜结合对迷你黄瓜的保鲜效果,试制了不同浓度的TiO2涂膜纸,并与保鲜膜结合包装保鲜迷你黄瓜,观察了贮藏过程中迷你黄瓜的感官品质变化,并测定了迷你黄瓜的失重率、硬度、维生素C含量、叶绿素含量。实验结果表明,纳米TiO2保鲜纸结合保鲜膜包装迷你黄瓜可有效延长其货架期,15%(体积分数)的纳米涂膜纸与保鲜膜结合,可使迷你黄瓜的保质期延长到30 d以上。

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来源
《包装工程》 |2011年第19期|18-21|共5页
作者
王伟伟; 杨福馨; 胡安华;
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作者单位

上海海洋大学;

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正文语种 chi
中图分类食品包装学;包装技术检测;
关键词
纳米TiO2; 保鲜纸; 包装; 黄瓜; 保鲜;

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