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李宗军; 江汉湖; 李罗明;
南京农业大学食品科技学院;
湖南农业大学食品科技学院;
侗族; 发酵肉; 微生物生态系; 米酒乳杆菌; 葡萄球菌; 德巴利氏酵母;
机译:发酵罐技术改造可改变微生物和理化参数,改善Tella发酵中的感官特性:埃塞俄比亚传统发酵酒精饮料
机译:商业启动培养物对骆驼肉和驼峰脂肪制备传统干发酵香肠的物理化学,微生物学和纹理特征的影响
机译:韩国传统发酵乳Tarak的发酵及其微生物特性
机译:来自脊肉发酵火腿的微生物学研究
机译:干老化对草饲牛腰肉饮食质量,理化和微生物特性的影响
机译:印度东北部传统发酵鱼shidal的化学和微生物特性
机译:在各种发酵条件下通过'肉毒梭菌'a型产生毒素。
机译:通过发酵与至少一种传统上用于制备发酵熟肉制品的微生物的蛋白质和碳水化合物的植物源发酵来生产风味食品
机译:具有天然抗氧化剂特性的有效微生物漆水溶液与具有抗氧化剂特性的发酵液,使用相同方法制造发酵抗氧化剂的方法以及发酵抗氧化剂的制备方法
机译:利用韩国传统食品中分离出的酶和微生物发酵生产高品质发酵咖啡的方法
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