徐州市市售散装食品卫生现状调查

李红

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[目的]为了解我市散装食品的卫生状况,更好地贯彻《散装食品卫生管理规范》。[方法]制定调查表格,对销售散装食品单位的卫生许可证,食品从野人员健康证明,散装食品卫生防护措施,散装食品的索证情况,散装食品的标识、标签,散装食品现场加工卫生情况,从业人员卫生情况。[结果]调查38家自选超市,食品卫生许可证持证率100%,散装食品销售人员健康证明持有率为98.86%,从业人员卫生情况口罩佩戴率为95%;20家沿街散装食品销售摊点卫生许可证持证率为85%,散装食品销售人员健康证明持有率为94%,从业人员卫生情况口罩佩戴率为5%。[结论]应加大、加强,食品卫生法》、《散装食品卫生管理办法》食品卫生知识的宣传力度及监管措施,使食品生产经营者在视频生产经营活动中执法、懂法、守法。

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来源
《现代预防医学》 |2007年第4期|770-770|共2页
作者
李红;
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作者单位

江苏徐州市卫生监督所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
散装食品; 卫生状况; 调查;

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