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北京市娱乐业和餐饮业食用冰块的卫生状况调查及干预研究

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摘要

随着我国经济的迅猛发展,北京市娱乐业和餐饮业的档次也有了大幅度提高,用制冰机制作冰块的现象在这两种行业中非常普遍.为了解北京市这两个行业食用冰块的卫生状况及提出相应的干预措施,笔者对北京市37家拥有制冰机的娱乐业和餐饮业进行了现场调查和微生物学检测.

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来源
《中国预防医学杂志》 |2002年第3期|234-235|共2页
作者
张华; 赵奎丽; 杨保江;
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作者单位

北京市宣武区卫生监督所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食业卫生与检查;
关键词
北京; 娱乐业; 餐饮业; 食用冰块; 卫生监管; 微生物检测;

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