深色晾烟晾制过程中一些重要化学成分的变化

杨焕文; 刘彦中; 崔明午; LowellP.Bush; HaroldR.Burton

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深色晾烟品种KY1 71在 2 2℃和 70 %相对湿度下晾制表明 ,晾制后 1～ 6周的叶肉和 2～ 6周的主脉水分迅速下降。晾制后 1～ 4周电导率迅速提高。晾制过程中叶肉和主脉中硝酸盐含量均没有显著变化。晾制 3周后主脉和叶肉中亚硝酸盐含量逐渐增加。打顶后及晾制初期叶肉中各烟草生物碱均增加 ,晾制 2～ 3周稍有下降 ,然后至晾制结束都没有变化 ,整个晾制过程主脉中各烟草生物碱含量均无变化。成熟采收的鲜烟叶及晾制 1周内的烟叶中各种亚硝胺含量为 0 ,晾制 1周后逐渐增加。晾制后 6周 4 (N 甲基亚硝氨 ) 1 (3 吡啶基 ) 1 丁酮 (NNK)及总烟草特有的亚硝胺 (TSNA)、晾制后 5周N 亚硝基去甲基烟碱 (NNN)、晾制后 7周N 亚硝基假木贼碱 (NBA)和N 亚硝基新烟草碱 (NAT)含量达最高峰。

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来源
《华中农业大学学报》 |2000年第4期|399-402|共4页
作者
杨焕文; 刘彦中; 崔明午; LowellP.Bush; HaroldR.Burton;
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作者单位

云南农业大学;

美国肯塔基大学;

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正文语种 chi
中图分类 TS441;
关键词
深色晾烟; 晾制; 亚硝胺; 含量变化; 电导率;

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