不同浓度1-MCP熏蒸处理对“龙成2号”软枣猕猴桃品质的影响

彭丽; 孙兴盛; 梁惜雯; 徐冬颖; 李江阔; 姜爱丽

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目的探究不同浓度1-MCP处理对软枣猕猴桃果实采后生理品质的影响。方法分别使用0.5、1.0、1.5μL/L 1-MCP熏蒸处理“龙成二号”软枣猕猴桃24 h,以不做任何处理为对照组,测定果实贮藏期间的外观、质量损失率、呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物(TSS)含量、口感、风味、相对电导率及丙二醛(MDA)含量等。结果不同浓度1-MCP处理均可较好地保持果实的外观和风味,降低软枣猕猴桃的呼吸强度和乙烯释放量,抑制果实质量损失率和TSS含量的上升,延缓软枣猕猴桃硬度和可滴定酸含量的下降,及相对电导率和MDA含量的上升,从而延长果实的贮藏期,维持软枣猕猴桃采后的商品性。其中,以1.0μL/L 1-MCP处理的效果最佳。结论不同浓度1-MCP熏蒸处理可以有效保持软枣猕猴桃的品质,减少膜损伤,延缓果实衰老,延长货架期。

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来源
《包装工程》 |2022年第5期|68-75|共8页
作者
彭丽; 孙兴盛; 梁惜雯; 徐冬颖; 李江阔; 姜爱丽;
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作者单位

大连民族大学生命科学学院;

大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室;

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津);

天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;

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正文语种 chi
中图分类充气包装;
关键词
软枣猕猴桃; 1-MCP处理; 风味; 膜脂氧化;

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