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徐海菊; 周兵;
台州科技职业学院;
湖南农业大学食品科学技术学院;
肉及肉制品; 蛋白质氧化; 脂肪氧化; 加工方式; 抗氧化剂; 烹饪方式;
机译:肉和肉制品的氧化还原电位-4.氧化还原电位作为肉和肉制品品质的指标[德国]
机译:肉和肉制品中的氧化问题以及抗氧化剂维生素的使用
机译:红肉和即食肉制品中的细菌学安全性问题以及控制措施
机译:肉制品质量控制通过极化方法
机译:一种表面科学方法,用于了解由于二氧化铈-氧化锆混合金属氧化物的硫酸化而导致的排放控制催化剂失活。
机译:肉和肉制品中脂质的过氧化过程:改进的2-硫代巴比妥酸分光光度法与反相高效液相色谱法丙二醛测定的比较研究
机译:通过HPLC同时测定加工肉制品中胆固醇和胆固醇氧化物的方法学的验证HPLC方法同时测定加工肉制品中胆固醇和胆固醇氧化物的方法学的验证
机译:二氧化碳需求控制通风技术及应用的最新研究进展
机译:抗氧化和抗过敏的特色肉制品添加剂和方法以及包含抗氧化和抗过敏的特色肉制品添加剂肉产品
机译:一种用于生产肉制品的控制肉流速的方法,其特征在于,在泵顶部的电动幕上测量肉的重量,该电动幕可产生肉流,尽管剩余的肉在后面泵。基本速度的肉。
机译:制备木脂素粉的方法,由此制得的木脂素粉以及通过向其中加入木脂素粉防止肉和肉制品氧化的方法
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