大骨鸡和AA+肉鸡生长性能、屠宰性状及血清生化指标差异性的研究

王洁; 刘乔乔; 刘可心; 吕岩; 徐峥; 朱弘焱; 田玉民; 苏玉虹

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为研究大骨鸡和AA+肉鸡肉用性状及血清生化指标的差异,选择健康的0~24周龄(w)大骨鸡公鸡和0~7 w AA+公鸡各324只,每笼6只进行舍饲笼养。随机选取1日龄(d)、1~7 w的大骨鸡和AA+肉鸡各5只,8~24 w偶数周龄的大骨鸡5只,分别测定生长性能、屠宰性状和血清生化指标。结果显示:0~7 w的AA+肉鸡体重和平均日采食量(ADFI)极显著高于大骨鸡(P<0.01),大骨鸡和AA+肉鸡的体重、ADFI均与周龄呈极显著强相关(P<0.01);上市日龄大骨鸡(24 w)与AA+肉鸡(7 w)的屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率,以及肌胃、头、心、肝、脾、胸腺和法氏囊的比率均差异极显著(P<0.01),半净膛率、腺胃比率和直肠比率差异显著(P<0.05);大骨鸡胸肌和腿肌的剪切力与屠宰率、全净膛率、半净膛率间呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,而AA+肉鸡没有该特点;大骨鸡血清中无机磷和钙含量极显著低于AA+肉鸡(P<0.01)。20~22 w大骨鸡的生长速度和ADFI达到最高峰,屠宰性状最佳,提示大骨鸡上市日龄可以较常规日龄提前2~4 w。

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来源
《畜牧与兽医》 |2022年第6期|11-17|共7页
作者
王洁; 刘乔乔; 刘可心; 吕岩; 徐峥; 朱弘焱; 田玉民; 苏玉虹;
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作者单位

锦州医科大学畜牧兽医学院;

辽宁省畜产品质量与安全重点实验室;

朝阳市龙城区农业农村局;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类遗传、育种;
关键词
大骨鸡; AA+肉鸡; 生长性能; 屠宰性状; 血清生化指标;

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