生蒜——心脏：吃新鲜生蒜更有助心脏健康吗？

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曾有研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好发挥这一功效，却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。美国康涅狄格大学医学院研究人员在最新一期《农业与食品化学杂志》上报告说，大蒜的神奇保健功效并不只源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，

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来源
《饮食科学》 |2010年第1期|P.69|共1页
作者

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作者单位

无;

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正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
心脏健康; 大蒜; 新鲜; 保健功效; 食品化学; 研究人员; 抗氧化剂; 医学院;

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