首页> 中文期刊> 《饮食科学》 >再说海鲜与高维生素C水果能不能同吃的问题

再说海鲜与高维生素C水果能不能同吃的问题

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

“海鲜能不能和高维生素C的水果—起吃”的问题似乎早已定论。之前的说法足很多甲壳类海鲜中含有五价砷，当遇到水果中的维生素C之后则容易还原成有毒的三价砷而引起类似砒霜的中毒反应。这个问题在几年前就已经被很多营养专家反对，在吃饱一餐的前提下，即使有被维生素C还原的三价砷，也实在太少，根本不足以中毒。

著录项

来源
《饮食科学》 |2016年第9期|P.11-11|共1页
作者
于仁文;
展开▼
作者单位

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
维生素C; 水果; 海鲜; 中毒反应; 三价砷; 五价砷; 甲壳类; 还原;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 酸水果维生素C含量不一定高 [J] . . 发明与创新（综合科技） . 2017,第007期
2. 阿司匹林和维生素C能否同吃 [J] . 蒋肖男 . 家庭医药：就医选药 . 2012,第5期
3. 维生素C与虾不能同吃? [J] . . 科技传播 . 2012,第2期
4. 阿司匹林和维生素C同吃是否影响肠胃 [J] . 蒋肖男 . 解放军健康 . 2011,第1期
5. 阿司匹林和维生素C同吃，是否影响肠胃 [J] . . 当代老年 . 2010,第007期
6. 原子吸收间接法测定水果蔬菜中维生素C [C] . 张正钧 . 第六届全国分析化学年会暨第五届全国无机微量技术及痕量分析学术会议 . 1997
7. 氮硫共掺杂碳点开关型荧光传感器检测水果中维生素C [A] . 雒雪丽 . 2018

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号